扁豆

别名：菜豆、季豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆

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功效与作用

健脾养脾补气益气消暑解暑祛湿清热

适宜人群
一般人群均可食用。特别适宜【脾虚便溏、食欲不振、慢性久泄、妇女脾虚、带下、小儿疳积(单纯性消化不良)】者食用；适宜夏季【感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热口渴、心腹疼痛、食欲不振】之人服食；适宜【癌症】病人服食。
禁忌人群
患【寒热病】者,患【冷气、疟者、尿路结石】者忌食。

扁豆的营养价值

蛋白质 2.7 克
碳水化合物 61.9 克
膳食纤维 2.1 克
烟酸 0.9 毫克
胡萝卜素 0.6 微克
维生素A 25 微克
维生素C 6 毫克
维生素E 1.24 毫克
叶酸 15.6 微克
水 89.5 克
钙 38 毫克
磷 54 毫克
钾 178 毫克
钠 3.8 毫克
镁 34 毫克
铁 1.9 毫克
锌 0.72 毫克
碘 2.2 毫克
硒 0.94 毫克

适宜和扁豆搭配的食材

扁豆 + 山药
扁豆和山药一起吃；可以增强人体免疫力
扁豆 + 鸡肉
扁豆和鸡肉一起吃；可以添精补髓、活血调经
扁豆 + 猪肉
扁豆和猪肉一起吃；可以补中益气、健脾胃

和扁豆相克的食材

扁豆 + 蛤蜊
扁豆不能和蛤蜊一起吃；会导致腹痛
扁豆 + 橘子
扁豆不能和橘子一起吃；会导致高钾血症

扁豆的做法

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